最近的天氣真的冷到一個崩潰，這種時候當然就是要吃火鍋來暖一下啦！台灣有羊肉爐、燒酒雞等冬季進補必吃的鍋底，而在香港也有道非常經典的「香菜皮蛋湯（芫荽皮蛋湯）」，顧名思義就是以香菜跟皮蛋煮成的湯底，在許多港式火鍋店都能看到它的蹤跡。這回小編就要來推薦 3 家以「香菜皮蛋鍋」出名的火鍋店，香菜控絕對要筆記！
1.鐵牛肥牛火鍋
- 樂軒旗下的「鐵牛肥牛火鍋」除了招牌「老火雞湯」，加了滿滿香菜的「港式靚湯」也是必點！
- 圖片來源：鐵牛肥牛火鍋
在台中有超浮誇的粵式火鍋，以頂級和牛燒肉聞名的「樂軒」，也在 9 月的時候推出首間港式火鍋品牌「鐵火肥牛火鍋」，除了以老母雞、金華火腿、干貝等食材慢熬 18 小時，喝了會黏嘴的超濃郁招牌「老火雞湯」，另外還有以豬大骨和雞湯為基底，並加入大量香菜、西洋菜和皮蛋下去煮的「港式靚湯」，湯頭十分清爽，據說連不愛香菜的人都可以接受～（真的假的啦）
鐵火肥牛火鍋
地址：台北市南京西路 15 號 7 樓
電話：02-2581-0201
2.橋頭麻辣鍋
- 「橋頭麻辣鍋」加了皮蛋、豆腐和香菜煮成的清湯鍋十分清甜。
- 圖片來源：watermelonfood88@instagram
說到台北好吃的麻辣鍋，這間隱身在舊公寓內的「橋頭麻辣鍋」絕對是榜上有名！除了招牌的麻辣鍋之外，以香菜、皮蛋和豆腐組成的清湯鍋底也是必點的招牌，據說湯頭喝起來十分清甜，敢吃香菜的朋友建議點鴛鴦鍋，重口味的麻辣鍋吃一吃再換成清湯解膩一下，簡直完美～但對於害怕香菜的小編來說，雖然本人我蠻愛吃皮蛋豆腐，但是加了香菜煮成湯底的版本還是先不要！（怕）
橋頭麻辣鍋
地址： 台北市大安區敦化南路一段 157 號 2 樓
電話： 02-2777-5608
3.啡嚐道火鍋
- 「啡嚐道火鍋」以加了滿滿香菜的「芫荽皮蛋鍋」聞名。
- 圖片來源：kaichin49@instagram
- 圖片來源：kaichin49@instagram
而這家壓軸登場的「啡嚐道火鍋」，招牌的「芫荽皮蛋鍋」一整鍋堆得快滿出來的香菜真的太有誠意，跟日本這家「999」泰式料理店的香菜火鍋有得比，香菜控看到直接高潮！重點是十分平價，不用 200 元就能吃到道地港式口味火鍋，CP 值超高。另外一款「啵啵蛤蜊鍋」也很威，滿滿的蛤蜊一鍋足足有 40 顆之多，吃完晚上肯定ㄅㄧㄥˋㄅㄧㄤˋ叫！
啡嚐道火鍋
地址：新北市板橋區重慶路 104 號
電話：02-2959-5957
- 圖片來源：pixabay
最後小編還是要來為香菜平反一下，雖然香菜這種東西有個「香」味，有的人喜歡，有的人不喜歡。但它除了可以為菜餚增添風味，達到解膩的效果，香菜本身更含有豐富的維生素A、C，以及礦物質鐵和硫等，同時還是天然的抗氧化劑，甚至還能幫助對抗糖尿病，總而言之就是好處多多。因此先前還在日本造成一股香菜炫風，從泡麵、湯包到餅乾，甚至連酒裡面都要加香菜，簡直就是愛香菜愛到走火入魔。看完這株綠色植物的功效之後，身為反香菜聯盟的你，是否也開始愛上香菜了呢？（並沒有）
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