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把櫻花吃下去才叫愛!櫻花拿鐵、櫻花鬆餅與櫻花散壽司 推薦台灣 4 間櫻花主題餐點餐廳

mick
編輯:mick / Juksy 編輯部 Mar 11, 2019 in 美食旅遊


從含苞待放到櫻吹雪,櫻花不同狀態的美,都成為了詩人詠嘆詞句。櫻花不只是在文學裡抽象存在,每逢 3 月賞櫻季節開始,人們善用櫻花緋紅嬌嫩特色,不僅為料理增添賞心悅目外觀,帶有梅子般酸鹹風味的鹽漬櫻花,也為料理揭開不同春季風味。當然,不只有日本充滿櫻花周邊美味,在台灣也能嚐到甜點店、旅店和飯店以櫻花為靈感製作餐點。


台北喜來登桃山「櫻之艷」

每年春旬那滿城落櫻飛舞的花見時節,若不曾見識繁櫻花宴,就無法體會日本人心中那「一期一會」的花艷悸動,為了讓台灣的人們也能感受櫻花所帶來的感動,台北喜來登飯店的桃山餐廳,特別於 3月 1 日起至 4 月 30 日推出為期兩個月的「櫻之艷」。


套餐包含宮崎和牛朴葉燒、櫻草鮑魚白雪蒸之外,其中最具特色是春櫻散壽司,則由櫻花鱈魚鬆、嫣紅晶透的鮭魚卵、穴子星鰻等不同食材,透過色系的差異層疊交錯出繽紛春意。甜品則以最具和風的櫻花水信玄餅作結,來自天然瓊脂封藏了鹽漬櫻花的淡雅清香,再加上手工熬製黑糖蜜的詮釋,為櫻花饗宴劃下完美句點。


安普蕾修 Sweets 「櫻花抹茶白豆起士塔」

來自日本的安普蕾修 Sweets 起士專賣店,以 3 種不同起士混合的風味,帶來 3  種不同溫度的美味。向來致力以多層次風味起士塔呈現出季節感的安普蕾修,今年春季選以櫻花為主題,透過將翠綠櫻花葉、白鳳豆沙混於起士塔內,再夾入使用靜岡知名浜佐園抹茶製成的抹茶庫利於其中,最後點綴一朵鹽漬櫻花,溫和卻不失濃厚,夾雜著抹茶苦味的起士塔,為大人們的春季捎來一絲美意。



杏桃鬆餅屋「春·櫻花冰淇淋鬆餅、櫻花拿鐵、櫻花氣泡飲」

發祥於日本東京裏原宿的杏桃鬆餅屋,以鬆軟扎實的厚鬆餅於鬆餅界屹立不搖。本季為了搭配三月到來的櫻花季節,特別選以口感Q彈,即使經網美過長時間拍照後冷掉也美味的薄鬆餅為主角,搭配自製的義式櫻花冰淇淋、清爽的北海道鮮奶油、鹽漬櫻花與增添風味的大湖草莓,詮釋出既可愛又美味的春·櫻花冰淇淋鬆餅。

另外,杏桃鬆餅屋也在今年首次推出櫻花系列飲品,以寫意櫻花的不同狀態為主軸,帶來咖啡與櫻花的美麗邂逅;多層次的櫻花冰拿鐵有著粉嫩外觀,品飲前可倒入隨附的濃縮咖啡增添外觀與風味層次,而櫻花熱拿鐵則有著纖細奶泡與清淡櫻花香。若要品飲更清爽風味,融合櫻花糖漿與檸檬汁、氣泡水的櫻花氣泡飲,輕輕的氣泡感最能帶來簡單的清爽。


趣淘漫旅「啊~櫻該是愛情」

座落於板橋的新型態旅店「趣淘漫旅」,以年輕活潑的風格經營,時常推出不少令人感到莞爾一笑的趣味住房專案。今年整個3月,為了讓櫻花成為愛情加溫神器,特別推出「啊~櫻該是愛情」的住房專案,並特別與板橋名店 merci café 共同推出特製櫻花早午餐,透過鹽漬櫻花奶油搭配手作英式鮮奶吐司、香煎厚培根與櫻花優格佐德國穀片等櫻花特色風味早午餐,帶來櫻花季的粉嫩之外,也推薦房客可在悠閒享受午餐之後,前往鄰近的賞櫻熱門景點─土城桐花公園、太極嶺櫻花步道拍照打卡,沐浴在櫻花粉色時光,帶來美好愛情。



文字:Rene Hung

責任編輯:mick


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