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不要只會吃一蘭!台北 8 家拉麵精選,豚骨系、雞白湯、味噌系、油拌麵…你都吃過了嗎?

除了一蘭、一幻、屯京等知名拉麵店外,台北還有各種流派的厲害拉麵爭奇鬥豔,各有擁護者。下面介紹各具特色的 8 家拉麵,趕快看下去吧!

 

鷹流東京醬油拉麵蘭丸

大同區(中山店)/松山區(延吉店)

鷹流依照不同湯底分為不同店,以醬油為湯底的蘭丸,濃淡可以調整,一入口喝得到醬油的鹹香,配上霸氣圍成圈的叉燒肉片,溏心蛋、筍干、海苔,光看就超誘人。叉燒有分薄厚,厚叉燒經炙燒、薄叉燒有煙燻過,一碗麵就能有雙重享受,大滿足!(連肉食怪都會怕!日本推出「像樹幹般的巨大叉燒拉麵」你敢挑戰嗎?


SOBA SHINN &柑橘

大安區

以柑橘系列為主的拉麵店,口味很多種,有鹽味、雞白湯、醬油魚介搭配柑橘或蛤蜊的油拌麵或拉麵等組合,還有叉燒飯、丼飯可選擇。柑橘醬油魚介拉麵以日式醬油和魚介熬煮,再加入柑橘做調和,吃起來清爽不油膩還帶有淡淡果香!(手塚治虫、藤子不二雄都大讚的東京醬油拉麵,漫畫家聖地老店你能夠不吃一下嗎?


鬼金棒味噌拉麵

中山區(總店、中山店、松江南京店)

從東京引進的正宗重口味拉麵,可以自由選擇麻度和辣度,以味噌為湯底的特製湯頭喝起來濃郁不死鹹,對愛吃辣的人來說吃起來香麻過癮!外觀像台式控肉的厚實叉燒肉半瘦半肥、軟嫩入味,整體吃起來份量十足又過癮!(這幾家小編也很推:別再吃一蘭了!小編幫各位挖出來這 4 家私藏名單,沒吃過別說你愛拉麵!


勝王

中山區

勝王原是鬼金棒的*二毛作,後來獨立出來開在鬼金棒隔壁。主打牛、豬、雞、魚熬煮的湯底做變化,搭配各式蔬果等食材,吃得出師傅的功力和職人底蘊。雞白湯手揉麵吃得到麵的勁道,順口的雞白湯底溫潤醇厚,配上柚子皮、芝麻葉,畫龍點睛,非常有層次!

 

*二毛作在餐飲業中是指同一間店在某一固定時段推出不同的菜單,原本的勝王是只有在鬼金棒的週二才吃得到

山嵐拉麵

大安區(大安店/古亭店)/中正區(公館店)

來自北海道札幌,濃厚系的豚骨拉麵,主要分為白湯、赤湯、海湯,可以調整少油或多蔥。濃稠的白湯油脂豐富,配上厚厚的叉燒肉片和蔥花,以及軟硬適中的細麵,如果是喜愛正宗道地風味的人推薦可以不調整油度,享受邪惡的濃醇滋味。(整碗滿滿都是油!日本超狂重口味「背脂 100% 」拉麵,網友:感覺吃完會拉出一堆油⋯


雞吉君拉麵

內湖區

有著「雞白湯」第一名美譽,將雞肉磨泥融入到湯頭中,可以選擇「淡麗」、「濃厚」、「特濃」三種湯頭。初心者可以嘗試中階的濃厚湯頭,醇厚不膩口,搭配十分軟嫩的兩片舒肥叉燒和三塊舒肥雞肉,以及點綴的芹菜和洋蔥,身心大滿足!(J 格也要吃:不知道內湖有什麼好吃的?跟著 MENU 來內湖,一次吃到中、日、捷、義、法、奧多國美食!

麵屋壹の穴 ICHI

大安區

主打濃厚的豚骨魚介湯頭,其中視覺上最震撼的品項就是「二郎拉麵」了。滿滿的料堆成山的澎湃拉麵,叉燒肉、豆芽菜和蒜泥,十分重口味,麵條可以選粗細,推薦可以選擇高人氣的粗麵,吃起來更有口感。

新宿 つけ麵 五之神製作所

信義區

來自東京新宿,以蝦子、番茄、味噌熬煮的超「蝦」鮮美湯頭,海味滿滿,香氣濃郁、口感卻不厚重,有拉麵和沾麵可選擇。配上肥厚又多汁的筍塊、肥瘦適中的叉燒肉和溏心蛋,吃完一碗大滿足!海鮮控、蝦控必吃推薦!(東京必吃:行家才懂的東京拉麵!隱身在巷弄中的沾麵、醬油、豚骨拉麵名


 

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責任編輯:Iris


二郎系、雞白湯、魚介湯⋯⋯台北好吃的拉麵這麼多,真的不要再去排一蘭啦!
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