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今晚就來做卜世路的「嫩豆腐鍋」! 3 道「甜栗」招牌菜食譜大公開,加碼「這道」隱藏版菜單

說到韓國現在最夯的酒館,絕對非《梨泰院 CLASS》裡主角卜世路開設的「甜栗」莫屬!不只劇中趙以瑞時常在 IG 發文,而在現實世界中「甜栗」也真的有自己的官方 IG,可以在上面看到員工們的日常,還有店內的人氣菜單。而最近他們更公開了「嫩豆腐鍋」和「豆芽炒五花肉」兩道招牌料理的食譜,正好現在因為疫情的關係不太能出門,不如就在家自己做做看,邊喝燒酒邊配劇!Go Go Go~(這樣搭最對味!10 種老司機最推的「酒+下酒菜」黃金組合 網友:香檳也能配洋芋片?!



                    防雷提醒,以下內容含微量劇透                    

    

嫩豆腐鍋

「嫩豆腐鍋」可以說是招牌中的招牌,節目播出後人人都想一嚐這道主角卜世路的拿手料理,現在你自己在家就能做啦~而韓國甚至推出了和賢利參加《最強酒館》比賽所製作出的嫩豆腐湯同款材料包,從配料到調味包通通幫你準備好,只要自己加水按照步驟煮就好,完全就是懶人跟暗黑料理大師的福音!(歐摸歐摸!這 10 間韓式料理你還沒吃過?超道地口味根本不用飛韓國!


需要準備的材料有:

嫩豆腐 2 條、水 500ml、熟透的泡菜 1 把、紅辣椒 1 條、雞蛋 1 顆、調味醬、大蔥

調味醬:韓國辣椒粉 4 大匙、醬油 3 大匙、砂糖 1 湯匙、蒜泥 1 大匙、麻油 2 大匙

作法:

1.把 500ml 的水放入鍋中煮滾

2.把調味料放進去 

3.把 2 條嫩豆腐切成塊之後放進去

4.放入切碎的泡菜 

5.把紅辣椒斜切成 3 段放進去

6.大蔥切段,放進蔥白、蔥綠

7.最後打一顆蛋即完成


▼料理新手可以參考這支影片▼

source:백종원의 요리비책 Paik's Cuisine@youtube

豆芽炒五花肉

而「甜栗」另一樣經典招牌菜還有這道「豆芽炒五花肉」,堆得像小山一樣高的豆芽菜,看起來是不是非常誘人呢?連我們張大熙會長都全部吃光光啦~雖然賣相很浮誇,但這道料理的做法其實非常簡單,大家一定要學起來,有肉又有菜,而且也很適合做成便當呢~(不要再洗我版了!全台10大韓式燒肉必收!八色烤肉、豬五花全部瑪西搜優!


需要準備的材料有:

五花肉 150g、豆芽 1 袋、大蔥、調味醬、蠔油 2 大匙

調味醬:胡椒少許、醬油 2 大匙、砂糖 2 大匙、蒜泥半大匙

作法:

1.先用調味醬醃製五花肉,之後放進鍋中炒熟

2.放油炒豆芽,稍微翻炒一下,加入蠔油快速翻炒

3.將剛炒好的肉放在盤子底層,把豆芽堆成小山形狀即完成


▼料理新手可以參考這支影片▼

source:바부보베@youtube

魷魚炒碼麵

在第五集賢利不斷重做料理,最後被以瑞稱讚很好吃的料理就是這道「魷魚炒碼麵」!「炒碼麵」是經典的韓式中華料理,雖然名稱裡有個「炒」字,但它不是炒麵,而是湯麵。「碼」就是「料」的意思,炒碼麵顧名思義就是將海鮮、蔬菜等配料事先用韓式辣椒醬拌炒,再加入高湯煮沸後澆在麵條上,辣炒海鮮湯麵(炒碼麵)就完成啦~下面是小編在網路上找到的食譜,如果覺得太複雜,市面上其實也有魷魚炒碼麵口味的泡麵,大家可以直接買來自行加料~


需要準備的材料有:

高湯 800ml、魷魚 1 隻、洋蔥 1 個、胡蘿蔔 50g、大蔥 2 根,高麗菜 100g、青陽辣椒 2 個、韭菜 50g、櫛瓜 1/3 條、調味醬、麵條一份

調味醬:清酒 1 匙、紅辣椒粉 3匙、蒜泥、醬油 2 匙、蠔油 1 匙、胡椒少許、鹽 1/3 匙

作法:

1.將蔥和青陽辣椒椒切碎、洋蔥和胡蘿蔔切絲、魷魚切段、櫛瓜切片,並將韭菜切成 5 公分長

2.將油倒入鍋中,切碎的大蒜和大蔥放進去爆香

3.加入魷魚和清酒快速翻炒

4.將剩餘的櫛瓜、胡蘿蔔、洋蔥、高麗菜和韭菜一起加進去翻炒

5.將紅辣椒粉加進炒好的配料中,再加入醬油和蠔油翻炒

6.蔬菜差不多炒熟後,倒入高湯轉大火煮 10 分鐘,加入鹽和胡椒調味

7.水滾後丟入麵條煮熟後撈起,最後將湯汁淋到煮好的麵條上即完成


▼料理新手可以參考這支影片▼

source:OK재료상 TV@youtube

咖哩貽貝湯

最後這道「咖哩貽貝湯」是沒有出現在菜單上的隱藏版料理,在第十集中賢利請東尼幫忙加調味料到貽貝湯裡,沒想到東尼居然隨手拿起咖哩粉加進去,結果味道意外的還不錯!如果你懶得自己煮的話,亦可參考這篇:台北居酒屋、餐酒館特輯!日式台式西式韓式泰式一網打盡


需要準備的材料有:

貽貝 300 克、咖哩粉 2 大匙、大蔥 1 根、青辣椒 1 根

作法:

1.將大蔥切成 3 等份

2.將青陽辣椒切成薄片

3.將洗好的貽貝放入鍋中,倒入 600ml 的水,加入準備好的大蔥和青椒,然後用大火煮滾

4.煮到貽貝都開了之後加入咖哩粉攪拌均勻

5.再一次以大火煮到滾即完成


▼料理新手可以參考這支影片▼

source:나혼자쿠쿠 I cook alone@youtube




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《梨泰院 CLASS》官方近期公佈了「甜栗」酒館的招牌料理食譜,再加上另外兩道賢利的拿手菜,學會之後你也能自己在家開酒館啦~
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