巧克力告急!瑪氏、百樂嘉利寶宣告“巧克力赤字"

巧克力告急!這並不是駭人聽聞,根據全球兩大巧克力供應商瑪氏公司(Mars)以及百樂嘉利寶(Barry Callebaut)日前公佈的一些數據顯示,我們正處於50 年來持續時間最長的“巧克力赤字”狀態中。
產生“巧克力赤字”的原因在於,全球近年來的可可產量無法滿足市場需求。在西非的科特迪瓦和加納,這裡供應了超過70% 的可可生產,但是乾燥的天氣加上一種名叫“黑斑病(frosty pod rot)”的真菌極大地影響了可可樹的生長。根據國際可可組織的調查表明,後者甚至降低了全球30-40% 的可可產量。由於收益艱難,許多農民都轉為種植更加有利可圖的農作物,從而導致可可進一步減產。


可可減產是一方面,越來越旺盛的消費需求也是產生“巧克力赤字”的重要原因。《華盛頓郵報》在對此事的報導裡,將中國人和歐洲人列入了巧克力的消費大軍之中。前者因為消費人口眾多,而在歐洲,代表健康的黑巧克力日益流行,其70% 以上的可可含量比普通巧克力的10% 多了不少。


由於這些原因,可可的價格在過去兩年間上漲超過六成。壓力之下,糖果商們不得不提高巧克力售價,好時是第一個,其它品牌也紛紛效仿。同時,它們也嘗試在巧克力棒裡添加更便宜的葡萄乾和杏仁糖,以降低可可的含量,當然,它們會被裹上“有著更豐富的口感”之類的包裝。儘管如此,業內人士提供的預測仍然不容樂觀,到了2030 年,“巧克力赤字”將達到200 萬噸。