出國玩或是久居在國外的歹丸郎一定都會懷念家鄉菜,這時候夜市小吃跟各種台灣美食就會浮現在腦海中(四神湯啊、臭豆腐啊...)像小編最近吃到了香港九記牛腩,突然就很懷念台灣便宜又大碗的牛肉麵(九記牛腩是好吃,但是還是會懷念台灣味啊!),抱著想吃牛肉麵的心情,小編就整理出 4 家在台北口碑超好的牛肉麵,每一家光看照片就好銷魂,已全納入口袋名單了:


1. 段純貞牛肉麵

▼傳說中新竹的牛肉麵王也來到台北了,這家排隊美食就位在信義威秀 2 樓!

▼麵類有九州細麵跟刀切手工麵可以選擇,口味有紅燒、燉番茄、麻辣蒜味跟乾拌系列。(酸菜也是無限自取,提味、耐吃又有口感)

▼愛吃粗麵的饕客當然要點刀切手工麵,光是看這麵條的寬度,就覺得好滿足,很有飽足感。

▼牛肉軟嫩的程度被說是「入口即化」,牛筋也不怕咬不開,肉很入味,完全能理解為什麼那麼多人要為一碗牛肉麵排隊!

▼段純貞牛肉麵開在電影院旁邊,是要大家先看電影然後享受美食的意思嗎?(約會行程 get!)


2. 川味老張牛肉麵

▼老張牛肉麵總店在永康街那邊(捷運東門站),是 1958 年創的店。(快要 60 歲的牛肉麵)

▼肉給的多又大塊(老店果然是大方來者),軟嫩又帶有咬勁,肉滷得很入味,牛筋的部分也不不會煮太爛,仍保有口感。

▼牛肉麵口味有清燉、辣味跟番茄 3 種湯頭,清燉湯頭帶點甘甜,很清爽,辣味的則是得過獎,適用豆瓣醬、辣椒醬跟香料製成的,沒有油膩感。

▼麵條屬於細麵,煮得 Q 彈,也易吸附牛肉湯汁(但是小編還是比較喜歡粗麵...)。

▼順帶一提,店內的小菜超多樣,很多客人都會叫一份粉蒸肥腸,非常入味,下面的地瓜也充滿肉的香氣。



下一頁還有傳說中的台北牛肉麵傳奇店!


3. 穆記牛肉麵

▼穆記牛肉麵在北醫附近(靠近世貿 101 捷運站),是許多政商名流們的愛店。

▼穆記的紅燒湯頭屬於濃郁型,湯底加了甜麵醬,用牛大骨跟番茄熬煮,喜歡喝湯的話,就在這裡告訴你一個好康:可以免費加湯一次!

▼肉的部分有很多塊,給得很大方,有趣的是,穆記的半筋半肉是指:碗裡面的料一半是牛肉,一半是牛筋。(據說牛筋的表現比牛肉好)

▼麵條以家常麵為主,厚度約有 1 公分,算是粗麵, Q 彈不會軟爛、口感不輸給刀削麵。(店內也有提供細麵跟細粉)

▼聽說穆記的斤餅跟牛肉捲餅也是超美味的,有機會去怎麼能不點呢?


4. 林東芳牛肉麵

▼台北牛肉麵界的傳奇之選、牛肉麵排行榜一定都少不了在八德路二段上的林東芳牛肉麵!

▼林東芳牛肉麵的湯頭偏濃郁版的清燉,有香濃的大骨味,很順口,還可以家店家傳說中的秘製辣牛油,整個味道會更有層次。

▼半筋半肉牛肉麵是最多人點的,牛腱肉的部分很軟嫩又不失咬勁,牛筋滷的 Q 彈但又不會過軟。

▼麵條很有嚼勁,有點像陽春麵,但是又更寬更厚一點,跟湯頭蠻搭的。

▼不過林東芳牛肉麵要搬家了!即將從八德路搬到安東街,跟舊址沒有離太遠,所以在八德路看不到人家排隊就知道他搬到安東街了。(或是剛好店休)



小編最想吃的還是段純貞牛肉麵(經由牛肉麵專家友人推薦),身為粗麵控,完全被那超寬的刀切手工麵燒到啊...

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